Crni pasulj i kako ga spremiti

 

Crni pasulj i kako ga spremiti

Crni pasulj, možda ne toliko rasprostranjem kod nas, naročito ne kao beli, dobar je za digestivni sistem, posebno za debelo crevo. Pun je hranljivih vlakana, vitamina B9 i B1, proteina, gvožđa, magnezijuma i fosfora. Pored korisnog sastava, svakako je zanimljiv i na oko, a malo promene kolorita u tanjiru nije na odmet.

Pun je snažne kombinacije proteina, vlakana, vitamina i minerala koji pomažu ljudima da ostanu zdravi, ili da se bore protiv postojećih bolesti.

Vreme pripreme sastojaka: 10  minuta; vreme kuvanja: 35-120 minuta; broj porcija: 8.

Za ovo jelo će vam trebati:

• 2 čaše suvog crnog pasulja
• 2 čaše paradajza seckanog na kockice
• 2 čaše seckanog crnog/crvenog luka
• 1 čaša seckanog celera
• 3 kašike sitno seckanog belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike meda ili žutog šećera
• 1 kašičica aleve paprike
• 1 kašičica kima (opciono)
• 1/2 kašičice cimeta
• sveži listići majčine dušice sa 4-5 grančica
• so i biber prema ukusu
  

Ovi sastojci obećavaju! A sada priprema:
BITNO pre pripreme! Natopiti pasulj preko noći, minimum 6 sati, u 6-8 čaša vode.

1. Nakon što se pasulj natopio, procedite ga i isperite. Ugrejte veliki lonac na srednjoj temperaturi.
2. U lonac dodajte ulje i propržite crni/crveni luk, celer i beli luk oko 4 minuta; dodajte paradajz i kuvajte još 2 minuta.
3. Dodajte isprani crni pasulj, majčinu dušicu, alevu papriku, kim i cimet.
4. Dodajte vodu i med, povećajte temperaturu i pustite da se krčka pokriveno 1.5 – 2 sata, povremeno promešavši.
5. Dodajte još vrele vode po potrebi; dodati so i biber prema ličnom ukusu.
   

Drugi način je kuvanje u ekspres loncu, pri čemu se pasulj takođe prethodno natapa, ali se svi sastojci zajedno stavljaju u lonac i tako kuvaju na jakoj vatri oko 35 minuta. Jedino se so i biber dodaju na kraju kada je gotovo.

Ovo jelo se, naravno, može kombinovati sa ostalim receptima koje smo vam ponudili u sklopu serije tekstova o unapred pripremljenim obrocima.

Crni pasulj je prepun hranljivih materija, kao što su molibden, skup hemikalija neophodan za normalno zdravlje, pun je vitamina B9, vlakana, triptofana (esencijalna aminokiselina u ljudskoj ishrani), mangana, proteina, magnezijuma, vitamina B1, fosfora i gvožđa. 

Ukus i hranljivost su zagarantovani! Prijatno!